辣椒炒肉，一道简单却美味的家常菜。今天我们就来学习一下如何做出一道色香味俱佳的辣椒炒肉吧！

材料准备：

• • 瘦猪肉200克
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 蒜末适量
  • 生抽、料酒各少许
  • 盐、鸡精少量
  • 食用油适量

步骤一：肉的处理

首先将瘦猪肉切成薄片，加入少量的生抽和料酒腌制10分钟。这样做可以让肉质更加鲜嫩。

步骤二：蔬菜准备

青椒和红椒去籽后切成小块备用。

步骤三：热油爆香

锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时加入蒜末炒香。接着将腌好的肉片下入锅中快速翻炒至变色。

步骤四：加菜翻炒

等肉片基本熟透后加入切好的青红椒，继续用大火快炒均匀，同时加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士：

• • 炒肉时火候要大，这样可以防止肉质变老。
  • 青红椒在最后阶段放入，以免影响口感。

经过以上步骤，一道美味的辣椒炒肉就做好了！快来试试看吧！