剁椒鱼头：传统美食与现代烹饪的完美邂逅

一、食材准备

• • 新鲜鱼头2个
  • 泡发好的泡椒40克
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 葱花少许

二、步骤详解

• 鱼头洗净后，从中间劈开，去除鳃和内脏，用料酒腌制10分钟。
• 锅中放油，将泡椒炒香，随后加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
• 在炒好的泡椒中加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
• 将腌制好的鱼头放入汤中，煮至熟透。
• 最后撒上葱花即可享用。

三、小贴士：

• • 选择新鲜的鱼头是关键，肉质更加鲜美。
  • 泡椒需要提前泡发，这样辣度更均匀。
  • 煮制过程中保持小火慢炖，让鱼头充分吸收汤汁。