辣椒炒肉，一道家常菜里的“扛把子”！今天就带大家一起来看看如何做出美味的辣椒炒肉。

一、食材准备

• • 主料：猪里脊肉300克
  • 辅料：青椒2个、红椒1个、生姜适量、蒜瓣几颗
  • 调料：生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、鸡精

二、操作步骤

• 切肉：猪里脊肉切成薄片，用少许料酒和淀粉腌制10分钟。
• 炒肉：热锅凉油，将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色后捞出。
• 爆香：锅中留底油，加入切好的姜蒜末爆香，再放入青红椒段翻炒均匀。
• 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅内与辣椒一起快速翻炒几下。
• 调味：根据个人口味加入生抽、老抽调色，再加少许盐和糖提味。
• 出锅：最后撒上适量鸡精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

通过以上步骤，就能做出一道色泽红亮、肉质鲜嫩、香味四溢的辣椒炒肉了！