辣椒炒肉：一道经典的家常菜，怎样才能做得又香又辣？

材料准备：

• • 五花肉200克
  • 青椒2个
  • 红椒1个
  • 生姜几片
  • 蒜瓣4颗
  • 生抽、老抽各适量
  • 料酒少许
  • 盐、鸡精少许

烹饪步骤：

• 将五花肉切成薄片，青红椒切块备用。
• 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至出油变色。
• 加入生姜和蒜瓣继续翻炒出香味。
• 倒入适量生抽和老抽上色，再加少许料酒去腥。
• 最后加入青红椒快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

技巧分享：

• • 五花肉要先煸炒出油，这样口感更香而不腻。
  • 辣椒不要过度烹煮，保持脆嫩口感。
  • 调味品可以根据个人口味调整比例。

通过上述步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱佳的辣椒炒肉。无论是家人聚会还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添不少亮点。