辣椒炒肉：家庭厨房的美味秘诀

在繁忙的工作日，一顿简单又美味的家常菜是许多人的首选。今天就来分享一道广受欢迎的家庭菜肴——辣椒炒肉。

一、材料准备：

• • 主料：猪里脊肉300克，青红椒各1个
  • 辅料：葱姜适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐少许，淀粉少许

二、操作步骤：

• 首先将里脊肉切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
• 青红椒洗净切块备用。
• 热锅凉油，待油温升高后加入腌好的肉片快速翻炒至变色捞出。
• 锅中留底油，加入葱姜爆香后放入青红椒炒至断生。
• 最后将炒好的肉片回锅，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士：

• • 切肉时要逆着纹理，这样口感更嫩滑。
  • 腌制过程中加入少量淀粉可以让肉质更加紧实。

通过以上步骤，你就能在家中轻松做出一道色香味俱佳的辣椒炒肉。快来试试吧！