学习做地道的湖南菜——辣子鸡丁

材料准备：

• • 鸡胸肉300克
  • 干辣椒20根
  • 花椒15克
  • 生姜一小块
  • 大蒜几瓣
  • 葱一根
  • 料酒、生抽各适量

步骤一：鸡肉处理

• 鸡胸肉切成丁状，用少许盐和料酒腌制10分钟。
• 干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

步骤二：炒制鸡肉

• 锅中放油，先将腌好的鸡丁快速滑散至变色后捞出沥油。
• 锅中留底油，加入花椒粒和干辣椒段爆香，再放入姜片、蒜末继续翻炒。
• 然后倒入沥过油的鸡丁，大火快炒均匀，最后调入适量生抽增色提味。

步骤三：出锅装盘

• 加入葱段稍作翻拌即可出锅装盘，撒上些许葱花点缀美观。

通过以上步骤，一道色香味俱全的湖南菜辣子鸡丁就完成了。这道菜的特点是麻、辣、鲜、香，非常适合喜欢重口味的朋友尝试制作。在家庭聚餐或者朋友聚会时，这道菜绝对能够成为餐桌上的亮点。