辣椒炒肉，一道家常菜的经典之作！今天就来聊聊如何做出美味的辣椒炒肉。

材料准备：

猪肉一小块、青椒和红椒各一个、蒜苗几根、生姜一块、生抽酱油适量、料酒少许、盐少许、食用油适量

步骤一：切配食材

将猪肉切成薄片，青椒和红椒去蒂切丝，生姜切末，蒜苗切段备用。

步骤二：腌制肉片

在肉片中加入少许盐、生抽酱油和料酒，抓匀后腌制10分钟。

步骤三：炒制过程

锅内倒入适量的食用油，待油温升至六成热时下入腌好的肉片，用大火快速翻炒至变色，再加入生姜末继续煸炒出香味。

步骤四：调味并收汁

将切丝的青椒和红椒倒入锅中与肉片一同翻炒均匀，加入少许盐调味，待蔬菜断生后加入蒜苗段快速翻炒几下即可出锅。

一道色香味俱全的辣椒炒肉就做好了！