如何做出正宗的剁椒鱼头？

剁椒鱼头是一道湖南特色菜，以其鲜美、香辣而闻名。想要在家做出地道的剁椒鱼头吗？跟着这些步骤一步步来吧。

准备材料：

• • 新鲜草鱼头1个（约750克）
  • 剁辣椒
  • 生姜
  • 大葱
  • 大蒜
  • 料酒
  • 生抽
  • 香菜
  • 食用油

具体步骤：

• 将鱼头洗净，从中间劈开成两半，然后用刀背拍打鱼肉，使其更容易入味。
• 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
• 在鱼头上抹上一层薄薄的料酒和生抽，腌制15分钟。
• 锅中放油烧热，放入剁辣椒炒香。
• 将腌好的鱼头放入锅中，加入姜片、葱段和大蒜，翻煎至两面微黄。
• 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
• 最后撒上切好的香菜即可出锅。

通过上述步骤，你就能在家轻松做出一道美味的剁椒鱼头。记得每一步都要细心操作，才能保证味道正宗哦！